燕麦速溶粉

 燕麦膳食纤维粉  工艺流程：燕麦经清洗、浸泡、磨浆、酶解、杀菌、浓缩、喷雾干燥制备酶解速溶燕麦粉。酶解工艺采用复合酶，以蛋白水解度HD (Hydrolysis degree of protein)和DE值（葡萄糖值）为指标，分别控制蛋白、淀粉和纤维素酶解程度，有效保留了燕麦中各类营养成分，产品具有良好感官、风味和物化特性。工艺先进合理，具有创新性。 质量指标：
检验内容
检验项目检验标准
感官、理化指标
色泽和外观
粉状物质，色泽均匀
滋味和气味
具有燕麦特征气味，微甜，无异味。
理化指标
水分含量， %
≤5
蛋白质（g/100g）
≥7
粗细度,（200 目过筛率 ）%
≥95
还原糖（g/100g）
≥30卫生指标
铅（以 Pb 计）， mg/kg
≤1.0
总砷（以 As 计）， mg/kg
≤0.5
菌落总数，cfu/g
≤30,000
大肠菌群，MPN/100g
≤90
霉菌，cfu/g
≤50
致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌）
不得检出
黄曲霉毒素 B1， ug/kg
≤5

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